Мне очень нравится брюссельская капуста за вкус и полезные свойства. Вот один из рецептов супчика с капустным ассорти. Также в него можно добавить и капусту брокколи или цветную, кому как больше нравится. Этот супчик получается очень ярким, вкусным и полезным.
Продукты
Брюссельская капуста — 250 г
Капуста белокочанная — 0,5 кочана
Картофель — 2 шт. среднего размера
Морковь — 1 шт. среднего размера
Лук репчатый — 1 шт. среднего размера
Горошек консервированный — 100 г
Зелень укропа или петрушки — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу
Масло растительное — для обжарки капусты и лука
Сейчас идет Пост, и я готовила суп на воде, но можно также приготовить овощной суп с брюссельской капустой на любом бульоне по Вашему желанию.
Пошаговый фото рецептСуп овощной с брюссельской капустой
Как приготовить овощной суп с брюссельской капустой:
Нарезаем капусту, картошку, репчатый лук, зелень, морковь натираем на крупной терке, крупные кочанчики брюссельской капусты разрезаем пополам, мелкие можно оставить целыми.
Брюссельскую капусту, лук и немного моркови подрумяниваем на сковороде с растительным маслом и специями по вкусу.
В кипящую воду добавляем капусту, картошку и морковку. Варим на среднем огне минут 10.
После добавляем брюссельскую капусту с луком. Варим еще минут 10.
Теперь добавим горошек.
Приправляем супчик солью, перцем, специями по вкусу и зеленью. Варим овощной суп с брюссельской капустой еще 5 минут, после выключаем, накрываем крышкой и даем настояться.
Источник: russianfood.com
