Салат из пекинской капусты с редисом, огурцом, черемшой и яйцами

Салат из пекинской капусты с редисом, огурцом, черемшой и яйцами  (ваши )  

Освежающий салат из пекинской капусты с черемшой, редисом, огурцом и яйцами можно приготовить буквально за 15 минут и подать в качестве лёгкого ужина или гарнира к обеду. Благодаря изобилию зелени и овощей салат получается сочным и сытным, а сметана в качестве заправки придаёт ему нежный вкус.

Продукты

Капуста пекинская — 330 г

Редис — 180 г

Огурцы — 2 шт. (150 г)

Черемша — 100 г

Яйца — 4-5 шт.

Сметана — 120-150 г (по вкусу)

Лимон (сок) — 0,5 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Салат из пекинской капусты с редисом, огурцом, черемшой и яйцами

Подготовьте продукты по списку. Овощи тщательно вымойте и обсушите.

Салат из пекинской капусты с редисом, огурцом, черемшой и яйцами

Яйца залейте холодной водой и на небольшом огне отварите вкрутую (8-10 минут). Затем поместите в холодную воду и остудите.

Салат из пекинской капусты с редисом, огурцом, черемшой и яйцами

Пекинскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой, посыпьте щепоткой соли и слегка помните руками.

Салат из пекинской капусты с редисом, огурцом, черемшой и яйцами

Огурцы нарежьте тонкими четвертинками, а редис — полукольцами.
Черемшу мелко нарежьте.
Яйца очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками. По желанию сохраните один желток и используйте его для украшения салата.

Салат из пекинской капусты с редисом, огурцом, черемшой и яйцами

Поместите капусту, огурцы, редис, черемшу и яйца в салатник.
Из лимона выжмите 1 ст. ложку сока. Добавьте к остальным компонентам салата сметану, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Количество лимонного сока можете регулировать по своему вкусу.

Салат из пекинской капусты с редисом, огурцом, черемшой и яйцами

Хорошо всё перемешайте.

Салат из пекинской капусты с редисом, огурцом, черемшой и яйцами

Натрите оставшийся желток на мелкой тёрке. Выложите салат с пекинской капустой, редисом, огурцом, черемшой и яйцами горкой на тарелку, присыпьте яичным желтком и подавайте к столу.

Салат из пекинской капусты с редисом, огурцом, черемшой и яйцами

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com