Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком   (ваши )  

Запеканка из цветной капусты с овощами отлично подойдет для легкого ужина — она ароматная, вкусная и сытная. Запеканка получается очень сочной благодаря большому количеству овощей. Попробуйте приготовить.

Продукты (на 4 порции)

Капуста цветная (замороженная) – 500 г

Яйца – 3 шт.

Молоко – 30 мл

Мука – 2 ст. ложки

Перец болгарский – 170 г

Лук репчатый – 100 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Лимон (сок) – 1 ломтик

Масло растительное – 20 мл

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Лук зеленый – 3-4 пера

Укроп свежий – 2-3 веточки

Пошаговый фото рецепт

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Подготавливаем продукты.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Капусту тщательно промываем и заливаем холодной водой на 10-15 минут.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Воду солим и выдавливаем туда сок лимона.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Отвариваем капусту 5-7 минут, затем откидываем на дуршлаг. Даем остыть.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Очищаем лук и нарезам его кубиками.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Очищаем болгарский перец и нарезаем небольшими кусочками.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

В сковороде на растительном масле обжариваем лук 2 минуты.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Добавляем перец и обжариваем еще 2 минуты.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Чеснок очищаем и мелко рубим.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Измельчаем зелень.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

В миску разбиваем яйца, всыпаем муку и вливаем молоко. Солим и перчим.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Взбиваем до однородности.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Капусту измельчаем в блендере или натираем на крупной терке. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

В яичную массу кладем капусту, обжаренные овощи, зелень и чеснок.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Тщательно перемешиваем.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Форму для запекания смазываем растительным маслом.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Равномерно выкладываем подготовленную массу. Отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Готовой запеканке из цветной капусты с болгарским перцем даем остыть.

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com