Латкес — овощные оладьи (драники)

Латкес - овощные оладьи (драники) 

Вкусные и полезные латкес — оладьи из картофеля или других овощей. Но в этом рецепте будет все, кроме картошки — готовим оладьи (драники) из моркови, пастернака и лука. Латкес — традиционное блюдо на еврейский праздник Ханука.

Продукты

Яйца — 2 шт.

Корень пастернака — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Мука — 3 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Для соуса (по желанию):

Сметана

Зелень (укроп)

Видео рецепт

Пошаговый фото рецепт

Латкес - овощные оладьи (драники)

В миску вбить яйца. Посолить, поперчить, добавить немного растительного масла.

Латкес - овощные оладьи (драники)

Взбить до однородности.

Латкес - овощные оладьи (драники)

Корень пастернака очистить, вымыть и натереть на крупной терке прямо в миску со взбитыми яйцами.

Латкес - овощные оладьи (драники)

Точно так же очистить, вымыть и натереть морковь.

Латкес - овощные оладьи (драники)

Луковицу тоже натереть на терке.

Латкес - овощные оладьи (драники)

Добавить муку.

Латкес - овощные оладьи (драники)

Перемешать.

Латкес - овощные оладьи (драники)

На сковороде хорошо разогреть растительного масла (немного). Выложить ложкой овощную массу в горячее масло, слегка приплюснуть.

Латкес - овощные оладьи (драники)

Обжаривать латкес с двух сторон до румяности.

Латкес - овощные оладьи (драники)

В качестве соуса можно смешать сметану с нарезанным укропом или другой зеленью.

Латкес - овощные оладьи (драники)

Выкладываем готовые латкес на тарелку и сразу подаем, горячими, со сметанным соусом.
Наслаждаемся!

Источник: russianfood.com